谷雨，是二十四節氣之第6個節氣，春季的最後一個節氣。鬥指辰；太陽黃經為30° ；於每年公歷4月19日－21日交節。谷雨是「雨生百谷」的意思，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，正所謂「春雨貴如油」。降雨量充足而及時，穀類作物能茁壯成長。谷雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節氣一樣，都是反映降水現象的節氣，是古代農耕文化對於節令的反映。
谷雨的天氣最主要的特點多雨，有利於穀物生長。「時雨乃降，五穀百果乃登」。雨生百谷，反映了「谷雨」的農業氣候意義。谷雨節氣，古時人們有「走谷雨」、「祭海」、「品谷雨茶」、「賞牡丹花」等習俗。

谷雨吃【烏米飯】：谷雨吃烏米飯是一項傳統習俗，甚至肇興侗寨有「吃烏米、打花臉、播稻種」習俗。 在谷雨這天，男女青年充分表達自己的愛慕之情。青年男子都會到姑娘家扔竹籃，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。
谷雨吃【谷雨茶】：春天正是茶葉萌芽的季節，在我國南方地區有谷雨摘茶的習慣，所以，每年谷雨節氣時不管什麼天氣，人們都會去附近的茶山採摘一些新鮮的茶葉回來泡茶飲用。傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山採摘一些新茶回來喝。
谷雨吃【香椿】：北方谷雨食香椿習俗，谷雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有「雨前香椿嫩如絲」之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。谷雨祭海。谷雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說「騎著谷雨上網場」。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。