二月二龍抬頭「龍膽」是什麼食物？
「龍膽」——炸油糕在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之「食龍膽」。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有「黃、軟、筋、香」四大特點，
吃的方法有兩種，一是「素糕」，二是「油炸糕」。油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿蔔餡；有地皮菜、豆腐乾、山藥餡；有山藥、苦菜、韭菜餡。無論是哪種餡的油糕，吃進來都是裡香外脆，脍炙人口。
二月二龍抬頭的風俗？
1、引錢龍在北方大部分地區，有引錢龍的習俗。二月二日這天一大早，人們便從井裡河裡挑回水來。等水缸滿後，用簸箕盛灶灰從大門外曲曲折折撒進院內，直到水缸，再繞水缸撒一圈。人們對這一活動寄託著兩個願望：一是引回了「錢龍」，象徵著有錢、富貴，這一年生產興旺發達，生意興隆昌盛。二是認為引回了龍，蛇蠍百蟲都不敢出動了。那時候由於醫療條件差，「百蟲」肆虐，疾病流行，人們以驅百蟲而防病，求得一家人身體健康。
2、剃龍頭
民間有正月不剃頭的習俗，但每到二月二龍抬頭這一天，無論老少，都要理髮，稱為「剃龍頭」。
民間有正月不理發的說法，從過年時剃的頭，到二月二日大體上是一個多月，頭髮又已長長，正是剃頭的時候，人們把剃頭說成是剃龍頭，加上一個「龍」字，以取吉利。據說在這一天剃頭，可以使人健康，像龍一樣在空中自由自在地飛騰，將來必能飛黃騰達。
3、畫倉子
有句諺語是： 「二月二，龍抬頭，大囤滿，小囤流。」在龍頭節這一天，我國北方的很多地方流行「畫倉子」的習俗。這天一大早，家家戶戶在打穀場或庭院裡畫倉子。畫倉子的習俗是為了祈祷新的一年五穀豐登，糧食滿倉。有的地方還用紙剪成雞或貓，用松樹明子煙熏後，貼在牆上，取意雞吃蟲子，貓捉老鼠，以避蟲、鼠破害糧食。
4、照房梁
俗語雲「二月二，照房梁，蟎子、蜈蚣無處藏。」農曆二月二，天氣逐漸轉暖，民間傳統習俗，講究在這天打掃房舍，清潔衛生，驅逐害蟲，故有「二月二，熏蟲兒」的說法。其作法是在二月二這天，點著過年祭祀時剩下的蠟燭，照射房梁5、拜土地神
二月初二是土地神的生日，各地有祭土地神的習俗。
在民間，十地神的形象多被塑造成一個雞皮鶴髮、老態龍鐘的長者、他身穿土色長袍，手持拐杖。二月初二清晨，家家戶產在土地神龕前擺上各式供晶，點燃香燭，鳴放鞭炮為土地神祝壽，祈求土地神在大門口或村口看管惡鬼和虎狼嚴禁進入，保佑一方平安。另外還祈求土地神保佑田間禾苗茁壯成長，秋後五穀滿倉。
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