祭灶是什麼意思？
祭灶是舊俗臘月二十三或二十四日祭灶神；舊時，差不多家家灶間都設有「灶王爺」神位。人們稱這尊神為「灶君司命」，傳說他是玉皇大帝封的「九天東廚司命灶王府君」，負責管理各家的灶火，被作為一家的保護神而受到崇拜。灶王龛大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。
灶君必須在臘月二十四日趕赴天庭，到玉皇大帝面前報到，同時彙報人間的善惡。於是，人們在臘月二十三日晚上為灶君送行。為了不讓灶君說出自己的惡行。便供奉灶王以「糖瓜」「南糖」。這是一種用麥芽做成的糖，化後很粘。人們希望用這種甜蜜的封條粘住灶君的嘴，使他免開尊口。糊塗的人忘記了，壞話雖然不能出口；好話卻也不能吐露。
祭灶的時間
祭灶時間：小年當天黃昏舉行；迎接灶神時間：正月初四或水上人家初五；
迎接流程：接灶神的儀式很簡單，只要在灶台上重新貼一張新的灶神即可；
祭灶前的準備
（1）貢桌或供台（2）黃紙或紅紙
（3）對聯(上天言好事 下地保平安 橫批 一家之主)或灶神貼畫
（4）祈福三支香(祈福自己及家人福祿壽齊備
（5）清香三支香(戒定真香，祈願身口意清淨)
（6）蠟燭一對
（7）茶或水 單數
（8）糖果或素點心單數
（9）灶神疏文
小年祭灶的流程和步驟
（1）清掃現場衛生，個人洗浴，正衣冠（2）找一個貢桌或祭台，上面鋪設黃布
（3）貼灶神圖(可購買或自己繪製)或簡單地貼對聯也可
（4）供奉放香爐、神燭、疏文等於神位前。(無神位可在廚房灶或水槽旁邊設置或者房間的西邊布置，也直接灶前設案)
（5）供奉糖果、素點心及當地特色點心 總數量3/5/7都可以
（6）於灶神位前點燃一對神燭
（7）燃香三支，兩次上香，第一次上香 ：祈願家人福祿壽圓滿，第二次上香 ： 祈願自己持戒 斷惡修善 圓滿 成長。
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