立春有什麼傳統飲食文化？
1、田艾籺田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節，萬物復蘇，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10厘米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。據《食物本草》裡介紹，田艾具有袪濕，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節令貢品，祈禱風調雨順。
2、春盤
春盤是立春飲食風俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤（或拼成盤）饋送親友或自食取迎春之意。盤裡主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。
3、春餅
春餅是麵粉烙製的薄餅，一般要捲菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為「春盤」。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：「立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。」
4、春捲
《歲時廣記》：「京師富貴人家造面蠶，名曰『探官蠶』。又因立春日做此，故又被稱為『探春蠶』。」
5、咬春
明《酌中志》：「立春之時，無貴賤嚼羅卜，曰『咬春』。」
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