腊八粥是什麼？
腊八粥，又被稱為「七寶五味粥」，是由多種食材熬製而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。到了宋代，逐漸形成在「臘八」當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今，臘八粥也成為百姓日常享用的傳統美食。清《房縣志》卷十一《風俗》稱，「臘八日，以米和麥豆及諸蔬果作粥，謂之臘八粥。果木有不實者，以斧斫樹著粥於穴，問曰：『結不結，枝壓折。』謂之『喂樹』。」
臘八節喝臘八粥有何好處？
臘八粥易於吸收，具有和胃、補脾、益腎、利肝、養心、清肺、消渴、通便、明目、安神等健身營養功能，是「食療」佳品。現代醫學的角度來看，臘八粥使用的原料品種多，而且多為五穀雜糧，所以其所含的膳食纖維、維生素、礦物質比較豐富，遠遠高出平常所吃的白米飯，不僅可以提高蛋白質的利用率，幫助減輕肝臟和腎臟的負擔，還能幫助預防高血脂、高血壓、心血管疾病。另外，臘八粥的膳食纖維較多，所以可以增加飽腹感，減少攝食量，有助於減肥，保持身材苗條。
哪些人不適合喝臘八粥？
（1）糖尿病患者大多數人，熬臘八粥時都會放一些冰糖或者是白糖，所以熬出來的臘八粥含糖量比較高。另外，臘八粥裡的大米、糯米所含的澱粉較多，而且易於消化吸收，對餐後血糖的控制不利。所以，對於糖尿病患者來說，最好不要多喝臘八粥，吃一點解解饞就可以了。當然，糖尿病患者在熬煮臘八粥時，也可以用燕麥、大麥來替代糯米和白米，也可以增加黏稠感，另外豆類也不宜多放，而且不要加糖，這樣熬製出來的粥，對血糖的影響會小很多。
（2）腸胃不好人群
患有胃炎、胃潰瘍等胃部疾病的人，最好少吃臘八粥。臘八粥所用的食材大多是粗糧，對於腸胃功能好的人來說，會起到諸多養生作用，但對於腸胃不好的人來說，可能會加重腸胃負擔，甚至加重病情。另外，如果熬煮的臘八粥所含的水較多，也就是說比較「稀」，胃不好的人吃了之後，會增加胃酸的分泌量，從而刺激腸胃，引起疼痛。對此，建議腸胃不好的人在熬煮臘八粥時，少放一些水，把臘八粥熬得濃稠一些，並且在喝粥之時，也可以搭配吃一些麵包、饅頭，對腸胃會比較好。
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