「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」這種風俗，據說是因紀念「醫聖」張仲景冬至捨藥留下的。所以，在中國北方，一到農曆冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節日飯。
張仲景是南陽稂東人，有名言：「進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。」東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其還鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天捨「祛寒嬌耳湯」治療凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的「嬌耳」，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻「嬌耳」，一大碗肉湯。人們吃了「嬌耳」，喝了「祛寒湯」，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著「嬌耳」的樣子，包成食物，也叫「餃子」或「扁食」。
冬至吃餃子，是不忘「醫聖」張仲景「祛寒嬌耳湯」之恩。至今南陽仍有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。

民間大部分地方是冬至吃羊肉，冬至食用羊肉的這一習俗在我國流傳的比較早一點，早在漢高祖劉邦的時候就開始盛行，相傳在冬至這一天的時候，漢高祖劉邦食用了某一位大臣烹製的羊肉之後，覺得味道非常的好，且對其誇讚不絕也就導致了之後在冬至時候食用羊肉這一習俗逐漸的被流傳下來。
羊肉具有溫補作用，還是高蛋白、低脂肪食物，冬天吃羊肉具有補冬作用，冬天常常會覺得手腳冰涼，吃一些羊肉可以促進血液的循環，緩解手腳冰涼的情況，增強身體的御寒能力，而且，食用方式多樣，可以滿足多種口味。

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