大雪農事如何安排？
大雪時節，除華南和雲南南部全年無冬區外，我國遼闊的大地上已是皚皚白雪，東北、西北地區平均溫度已降至零下10℃以下，黃河流域和華北地區氣溫也保持在0℃以下，冬小麥已不再生長：，民間盛傳「瑞雪兆豐年」。厚厚的積雪覆蓋大地，能保持地面及作物周圍的氣溫不因寒流侵襲而降得很低，讓過冬的農作物有一個良好的過冬環境。但若下雪不及時，人們偶爾要在天氣稍轉暖時澆一兩次凍水，以增強小麥越冬能力。民間還有「今年麥蓋找層被，來年枕著饅頭睡」的農諺。這是因為積雪融化時不但增加了土壤的溫度，還為農作物春季生長儲備了能量。此外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的8倍，還有肥田的作用。江淮及以南地區的小麥、油菜仍在緩慢生長，仍要加強小麥、油菜等作物的田間管理，增溫保墒，清溝排水、追施腊肥，為安全越冬和來春生長做好準備，華南、西南小麥進人分蘖期，應結合中耕施好分蘖肥，搞好冬季作物的清溝排水。此時雖在嚴寒天氣下，但貯藏的蔬菜和薯類要經常檢查，適時通氣，不能把窖關閉太嚴，以防溫度上升過高、濕度过大引起爛窖。在不受凍害的前提下應儘量地維持在較低的溫度。果農修剪果樹，加強果樹越冬管理。就南方地區而言也要開始注重牲畜的越冬保暖事宜。
大雪的習俗與風俗
【腌腊肉】「小雪腌菜，大雪腌肉」，大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製「咸貨」。將鹽加花椒等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反覆揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，掛在朝陽的屋檐下晾晒乾，以迎接新年到來。
【觀賞封河】
「小雪封地，大雪封河」，北方有「千里冰封，萬里雪飄」的自然景觀，南方也有「雪花飛舞，漫天銀色」的迷人圖畫，到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
【大雪進補】
大雪是「進補」的好時節，素有「冬天進補，開春打虎」的說法。能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發。
【滑冰】
滑冰是冬季遊戲之一，古時稱為冰嬉。北方嚴寒，河流凍得堅實，有的地方汲水澆成冰山，高三四丈，晶瑩光滑，人們縛皮帶蹬皮鞋，從山頂挺立而下，以到地而不僕倒者為勝，這種遊戲叫做打滑挞。
【捕烏魚】
在台灣，大雪時節台灣也是捕獲烏魚的好時節。俗諺：小雪小到，大雪大到，是指從小雪時節，烏魚群就慢慢進入台灣海峽，到了大雪時節因為天氣越來越冷，烏魚沿水溫線向南回流，聚集的烏魚群也越來越多，整個台灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產量非常高，常被當作上等佳肴來招待賓客。
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