白露節氣為何祭禹王？
白露祭祀禹王——對美好生活的祈盼和嚮往；江蘇太湖民間有在白露時節祭祀禹王的習俗。每逢白露節氣會舉行盛大隆重的祭祀活動。又稱為拜祭「水路菩薩」。祭祀活動要持續一周的時間。除了祭祀禹王，人們還會祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。祭祀活動期間，《打漁殺家》是必演的一台戲。隆重的祭祀活動，寄託了人們對美好生活的祈盼和嚮往。
相傳每年白露時節，蒹葭蒼蒼中的太湖漁家有祭拜大禹的傳統。《禹貢》裡大禹疏通三江，使得「震澤底定」。震澤便是太湖的古稱，相傳大禹治水由北而南，從黃河而至江淮，最後在太湖將興風作浪的鰲魚鎮於湖下，消弭了水患。
祭禹王的活動，不僅太湖兩岸漁家，就連蘇南、浙北、上海的漁民也會前來參加，各地的漁民在廟前佈置香棚分祭，互相攀比誰的祭禮更豐厚，誰的香棚更堂皇。香期内，這個水中孤島成了盛大的廟會，千帆雲集，商船羅列，因著人氣聚集起來的商販在小岛上叫賣著各類雜貨和生活所需，臨時搭建的茶樓和酒棚裡更是人來人往。
白露節氣有什麼食俗？
（1）白露茶白露茶則是老南京人喜歡喝的一種茶，取自白露前後的茶葉製成白露茶，這個時候的白露茶有著春茶和夏茶所沒有獨特的清香味，甘醇可口，特別受老南京人的喜愛。
（2）白露米酒
資興興寧、蓼江、三都都有在白露前後釀酒的習俗，這個時候釀的酒就是「白露米酒」了。白露米酒釀好後，是待客的必備品之一。
白露米酒是用高粱、糯米之類的五穀釀成，略帶甜味，如果用的是程江水釀製的，則又可以稱之為「程酒」。程酒則是白露米酒中的精選。據說古時候的程酒更是貢酒。
（3）吃龍眼
民間傳說，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當於吃一只雞那麼補，聽起來感覺太誇張了，哪有那麼神奇，不過相信還是有一些道理的。因為龍眼本身就有益氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗。
（4）十樣白
選十種名字帶白的中藥材，白茯苓、白百合、白扁豆、白山藥、白芍、白蓮、白芨、白茅根、白術、白晒參來煲湯，主材料可以選豬蹄，烏骨雞，老母雞之類的，滋補身體。
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