芒種節氣風俗:
1、煮梅在南方,每年五、六月是梅子成熟的季節,芒種時節有煮梅的食俗,這一食俗在夏朝便已經有了。正月開花的梅樹在此時已經結出梅子。由於梅子味道酸澀,很難直接入口,所以需要加工後才可食用。這種加工過程便是煮梅。煮梅的方法有很多種,簡單的一種是用糖與梅子一同煮或用糖與晒乾的青梅混拌均勻使梅汁浸出,也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與晒乾的青梅混拌均勻使梅汁浸出。我國北方產的烏梅很有名氣,將其與甘草、山楂、冰糖一同煮,便製成了消夏佳品——酸梅湯。如果在裡面加入桂花鹵然後冰鎮後再飲,則味道更佳。青梅具有多種營養保健功能,但青梅鮮果酸澀,需加工食用,這便是煮梅,而最有名的煮梅典故莫過於「三國」裡的「青梅煮酒論英雄」了。這也是大多數都熟知的典故。
2、送花神
芒種在農曆五月前後,百花開始凋殘,舊時民間會舉行「送花神」儀式,餞送花神歸位,表達對花神的感激。在明清時期,農曆二月二花朝節上要迎花神,而到芒種時,已經是農曆五月,這個時期已經過了花開時期,群芳搖落,百花凋零,花神退位,人間世便要隆重地為花神餞行,以示感恩花神給人類帶來的美。
3、掛艾草
古時門楣懸艾草,為的是驅趕蚊蟲。又因為此節氣正逢端午節(農曆五月初五)前後,家家戶戶在門楣懸挂菖蒲,藉以避邪驅毒。
4、皖南安苗節
安苗系皖南的農事習俗活動,始於明初。每到芒種時節,種完水稻,為祈求秋天有個好收成,各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面發蒸包,把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀,然後用蔬菜汁染上顏色,作為祭祀供品,祈求五穀豐登、村民平安。
5、浙江開犁節
浙江一些地區有「開犁節」,在芒種當天舉辦。當地流傳著這樣的傳說:牛是天庭的司草官,因為同情人間飢荒,偷偷播下草籽,結果導致野草瘋長,田園被野草淹沒使農人無法耕種。上天為了懲罰牛,令其下凡犁田,直至今日。
6、晒蝦皮
在芒種時節,沿海一帶的漁民即忙於晒毛蝦。因到了芒種季節,毛蝦正值產卵期,體質正肥,肉質正實,營養價值更好。人們將芒種期間晒成的蝦皮稱之「芒種皮」。
不過,由於全國各地風俗差別很大,風俗不一。但是無論如何,芒種是個農業特色極其突出的季節。
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