清明節作為中國的傳統節日之一，自然少不了一些美食相伴，那麼清明節吃什麼？跟華易網帶來最新內容。古詩雲「煙花三月下揚州」，農曆三月份的到來，萬紫千紅競相爭艷。更多關於2019年農曆三月日歷詳情，歡迎來到華易算命網諮詢！

清明節吃什麼？清明節傳統食物一覽！

青團子
清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯製好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。
饃子(sǎn)
我國南北各地清明節有吃饃子的食俗。「饃子」為一油炸食品，香脆精緻，古時叫「寒具」。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饃子卻深受世人的喜愛。現在流傳於漢族地區的饃子有南北方的差異：北方饃子大氣灑脫，以麥面為主料；南方饃子精巧細緻，多以米面為主料。
雞蛋
民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而「雕蛋」則僅供玩賞。 薄餅
廈門民諺有雲「清明吃薄餅」，意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。老廈門人捲薄餅時，一般喜歡在薄餅皮裡放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，捲後趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜，預示著將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤（芹）勞，生命更長久（韭），家業更興旺。
朴籽粿(guǒ)
製作朴籽粿，首先將朴籽樹葉和果實（核）搗爛，與大米舂成粉末，然後發酵再配糖，最後再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。
芥菜飯
清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的「芥菜飯」可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。
清明飯
每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外採集各種供食用的青草藥，用來製作清明叛。常用的草藥有艾草、?麻葉、雞矢藤、清明菜（白公翁）、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗淨、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾乾的糯米（加適量大米）中，用碓皿番成飯團，添進紅糖搓勻，製成飯塊蒸熟即成。 歡喜團
四川成都一帶有以炒米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰「歡喜團」。舊時，在成都北門外至「歡喜庵」一路擺賣。清人《綿城竹枝詞》有詩雲：「『歡喜庵』前歡喜團，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。」
烏稔(rěn)飯
另外，關於清明食俗，不能不提到畬家的「烏稔飯」，因為閩東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮「烏稔飯」，並賜贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食「烏稔飯」的習俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用「烏稔飯」祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。
潤餅菜
每到清明時節，泉州人有吃「潤餅菜」的風俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。泉州的「潤餅菜」是以麵粉為原料擦製烘成薄皮，俗稱「潤餅」或「擦餅」，食時鋪開餅皮，再捲胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、芫荽等混鍋菜肴，製食皆簡單，吃起來甜潤可口。