寒食節是我們的傳統節日之一，對於我們來說也是有非常多的重要節日的。
寒食節亦稱「禁煙節」「冷節」「百五節」，是沿襲了遠古的改火舊習。每到初春季節，氣候乾燥，不僅人們保存的火種容易引起火災，而且春雷發生也易引起山火。古人在这个季節要進行隆重的祭祀活動，把上一年傳下來的火種全部熄滅，即是「禁火」，然後重新鑽燧取出新火，作為新一年生產與生活的起點，謂之「改火」或「請新火」。改火時，要舉行隆重的祭祀活動，將穀神稷的象徵物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了後來的禁火節。禁火與改火之間有間隔的時間，史料有三日、五日、七日等不同說法。而在这段無火的時間裡，人們必須準備足夠的熟食以冷食度日，即為「寒食」，故而得名「寒食節」。寒食節前後綿延兩千餘年，被稱為民間第一大祭日。

我們的國家不同的節日都是有不同的風俗習慣的，我們的寒食節習俗，有上墳、郊遊、鬥雞子、蕩秋千、打毯、牽鉤（拔河）等。其中上墳之俗，是很古老的中國過往的春祭都在寒食節，直到後來改為在清明節。但韓國方面，仍然保留在寒食節進行春祭的傳統。寒食節是山西民間春季一個重要節日，山西介休綿山譽為「中國寒食清明文化之鄉」，每年舉行隆重的寒食清明祭祀（介子推）儀式活動。
山西民間禁火寒食的習俗多為一天，只有少數地方仍然習慣禁火三天。晉南地區民間習慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區習慣以炒奇（即將糕面或白面蒸熟後切成骰子般大小的方塊，晒幹後用土炒黃）作為寒食日的食品。一些山區這一天全家吃炒面（即將五穀雜糧炒熟，拌以各類乾果脯，磨成麵）。

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