白露節為什麼要吃龍眼？
白露時節，秋燥傷人，福州人這個時節喜歡吃龍眼。傳說白露這一天，吃一顆龍眼相當於吃一只雞那麼補，當然這種療效屬於「民間信仰」的範疇，不可全信。福州人在白露這天吃龍眼的習俗由來已久，龍眼有益氣補脾、養血安神等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病，福州人認為龍眼「很補」。白露時，龍眼完全成熟，甜度最高，口感最好，福州人在這一天特別喜歡買龍眼。據介紹，老福州人喜歡將剝了皮的龍眼泡在稀飯裡，龍眼晶瑩剔透，孩子們可以為此多吃一碗飯。
白露吃龍眼有什麼好處？
白露前後都是吃龍眼的好時候，此時暑熱消散，人們的食慾會逐漸提高，是調養身心的好時節，吃龍眼有助於健脾、補血、益智，每天可以適當吃一些，但不可過量，龍眼易上火，兒童一天最好不要超過250克，成人最好不要超過500克。挑選龍眼時，果皮要選擇無斑點、乾淨整潔的；外表有裂紋的就不要選了，正常的龍眼手感很飽滿，硬實，如果摸起來很軟的話，那麼是時間久的了。如果摸起來時硬邦邦的那種，有可能是變質的；此外，還要看龍眼的顏色，一般要選擇土黃色的，這種日照、水分都是比較充足的，而金黃色的龍眼味道就沒那麼甜。
說到龍眼的保存那就更簡單了，只要把它裝在保鮮袋裡放在冰箱裡就行了，但是要在保鮮袋上扎幾個洞，通氣。
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