立春吃什麼傳統食品？
（1）春餅吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的「習俗」，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麵粉烙製的薄餅，一般要捲菜而食。
最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為「春盤」。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：「立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。」從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：「凡立春日，(皇帝)於午門賜百官春餅。」到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
（2）春盤
春盤又稱「五辛盤」，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：「五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。」這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、萵蒿、韭黃和粉絲作春盤。
（3）春芽
春日食春芽，春季要吃時令食物。春天裡所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市，養生人群，可以多吃些應季果蔬，來調理身體，讓自己的身體更健康。
立春為什麼要吃春餅？
說法一：立春這一天吃春餅，是一種傳統的習俗，為的就是慶祝春天的來臨。早在晉代就有記載：「（唐人）於立春日做春餅，以春蒿、黃韭、萵芽包之。」清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：「立春日啖春餅，謂之咬春。」
說法二：
立春這一天吃春餅的寓意有很多，最廣泛的一種說法就是，吃了所包的各種蔬菜的春餅，寓意農苗興旺、六畜茁壯。還有一種說法是認為吃了包捲芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤（芹）勞，生命更加長久（韭）。
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