秋老虎指的是立秋以後的短期回熱天氣。一般發生在8、9月之交。
秋老虎在氣象學上，指的是三伏出伏後連續5天最高溫度在35攝氏度以上的天氣現象。這種天氣出現的原因是南退後的副熱帶高壓又再度控制江淮及附近地區，形成連日晴朗、日射強烈，重新出現暑熱天氣，人們感到炎熱難受，故稱「秋老虎」。

南方的秋老虎相對兇猛一些，北方的秋老虎則稍遜一籌。南方的秋老虎具有高溫天氣持續時間長，高溫強度比較大等特點；北方秋老虎的主要特點集中在悶，而不是熱，相比7月高溫炎熱，秋老虎溫度相對溫和許多。每天早晨或者傍晚，都會讓人感到涼爽。

夏天出汗多，能量消耗大，更有人入夏前為了穿夏裝顯瘦，拼命減肥的。立秋之後，也該考慮著為貼秋膘做些準備了。健康專家建議，有些方法掌握好了，能夠光貼秋膘不長胖。
訣竅之一是減少量，葷菜如雞鴨魚肉的量少一些，蔬菜的量適當增加些；訣竅之二是不要油炸，做菜盡量減少油炸，可以減少對油脂的攝取；訣竅之三是搭配清爽，雞鴨、豬肉用清蒸烹製；訣竅之四是少蘸醬，醬油、蚝油等家裡常用的醬料，都是含鹽量比較高的，要避免多蘸，烹製食物少用鹽、味精，一般以原味最佳。