【蘇州】：吃綠豆百合湯
老蘇州在立秋這一天還要吃綠豆百合湯。蘇州人比較講究，吃喝也是跟著時令走。綠豆百合湯是清涼解暑的物品。儘管立秋後還可能出現「秋老虎」，但是，老蘇州一般在立秋後幾乎不再喝綠豆百合湯了，所以就在立秋這一天「喝個夠」。
【蘇州】：洗溫水澡
在立秋這一天，老蘇州有早上洗溫水澡的傳統，有的時候，還會從院子裡的薄荷樹上剪下數片薄荷葉，放在泡澡水裡。立秋早上洗澡，一個秋天就不會生痱子。立秋過後，老蘇州連絲瓜、茄子也不吃了，甚至有「吃秋絲瓜會耳聾」的說法。
【鹽城】：摸秋
立秋之夜，鹽城北部地區傳有「摸秋」的習俗。這天夜晚人們可以在私人或集體的瓜園中摸回各種瓜果，俗稱「摸秋」。丟了「秋」的人家，無論丟多少，也不叫罵，此俗相傳始於元代。
【常州、鹽城】：祈福
在常州的武進地區，立秋會舉辦秋會紀念猛將菩薩，祈求風調雨順國泰民安。
另外，由於古時候，常州經常發生蝗蟲災害，在立秋當天農民也會往稻田裡插上三角旗，驅趕蝗蟲。在常州東門外還有喝「立秋水」的習俗，就是在立秋時刻，全家老小各飲一小杯加點紅糖的溫開水，據說喝了可以消除積暑，秋天時就不會拉肚子了。

【無錫】：立鳅
無錫人有一種有趣的說法，就是立秋這天會見立鳅。如果秋季有大風大雨，立秋這天稻田裡的泥鰍就會在水裡立直。所以每到立秋，有經驗的老無錫人都會抓一條泥鰍放在水裡，預測這個秋天會不會有大風大雨。
【宿遷、淮安】：稱水
以前，宿遷老百姓要在立秋前後用容器裝滿水，容器的大小要一樣，然後稱重。如果裝的立秋前的水重，就表明伏水重，那麼秋天雨水就少。如果立秋後的水重，那麼秋天雨水就多，有可能形成秋涝。在淮安，湖上漁民也有立秋稱水之習，根據水質輕重，推測秋水漲落，水重則是不祥之兆，舊有秋水漲，賣漁網之說。
【江蘇各地】：啃秋
立秋有啃秋的習俗，相傳明代有一年，南京城裡許多人長了瘌痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓「瘌痢」落疤自愈的故事多吃西瓜，結果瘌痢瘡果真好了。
因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載：「立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。」也有迎接秋天到來之意。現在江蘇人，到了立秋時候，就會買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋，因為人們相信，立秋吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。