夏至當日越北邊的地方白天時間越長。
在夏至這一天，整個北半球迎來了白晝最長的一天。根據在夏至日的日出和日落時間，天文專家計算出了我國白晝的長度（日落時間減日出時間）：中國的最北端的漠河是我國晝長最長之地，晝長16小時56分；我國領土最南邊界曾母暗沙是我國晝長最短之地，晝長12小時16分。南北差距達4個小時40分鐘。
在北半球，如果繼續朝北旅行，黑夜會進一步縮短，在北歐的斯德哥爾摩、赫爾辛基、奧斯陸這樣的城市，半夜的天空還很明亮，可以 在夜空下看書。當到達北緯66°34′以北的地區時就能見到「白夜」現象，那裡的人們可以享受24小時陽光照耀。

夏至這天山東各地普遍要吃涼麵條，俗稱過水面，有「冬至餃子夏至面」的諺語。
【煙台萊陽】一帶夏至日薦新麥，黃縣（今煙台龍口市）一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精緻的小笊篱，在湯水中一次一次地向嘴裡撈，既吃了麥粒，又是一種遊戲，很有農家生活的趣味。
【平陰】一帶，夏至日祭祀祖先。
【臨沂地區】有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，據說牛喝了身子壯，能幹活，不淌汗。民謠說：「春牛鞭，舐牛漢（公牛），麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。」入伏後是種秋菜的季節，有「頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種荞麥」之諺。
伏日這天，山東民間都要改善飲食，膠東東部都吃麵條，長島民謠：「立秋（餃子）入伏面。」煙台招遠吃水餃，濱州無棣習慣吃麵條、豆湯和面棋子，濟寧鄒城喜歡喝冰水，有的人還到峄山山洞裡避暑。