立夏節氣可以吃海鮮嗎?
立夏可以海鮮,但是請食有節制。在海鮮類產品中,除魚、蝦、鮑魚等極少數屬於溫熱之性,大部分均是寒涼的,像螃蟹、蛤蜊、生蚝等。所以,像螃蟹類的海鮮,一是不能吃太多,二是吃的時候一定要蘸著姜汁食用才行,用姜汁的溫熱製約它的寒涼之氣。有的人一吃螃蟹,就會出現胃痛,原因就是螃蟹的寒涼之性,損傷了胃陽。
立夏吃什麼海鮮?
(1)蝦虎食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四到六月間,此時,它的肉質最為飽滿。一般來講,母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大,而另一個區分公母的辦法是通常,母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的「王」字,公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。
(2)扇貝
五月的餐桌怎能少了扇貝。扇貝肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌乾製後即是「乾貝」,被列入八珍之一,它的肉質鮮美,滋補力強,殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。扇貝以蒸、煮為佳,食肆裡常有「粉絲蒜茸蒸扇貝」和「金銀蒜蒸扇貝」等菜肴,也有以醬汁燒焗的做法。其實,烹製扇貝著重火候,過火則會失真,當然活鮮更重要。
(3)黃鯽魚
春夏之交上市數量最多、品質最佳,它的美味只有一個字最能概括,那就是「鮮」。由於魚刺比較多,最好的辦法是洗淨後放在鐵絲柵上,下面用白炭火烘烤至呈深黃色,魚身冒油。烤好的黃鯽魚可以做湯,加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡,湯的顏色橙黃,既香又鮮。
(4)海參
海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。五月大量新鮮海參上市,喜歡的不要錯過。
(5)花蛤
5月是花蛤的豐產期,每天一大早蛤蜊一上岸很快就會被搶購一空。
花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
俗話說的好,一運二命三風水,可知運勢對於人來說有多么的重要了。
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