「三伏天」是什麼意思？小暑和三伏天有什麼關係？
俗話說「冷在三九，熱在三伏」。7月7日節氣是小暑，古籍《群芳譜》中說：「暑期之此尚未極也。」因為小暑過後，全年最熱的三伏就到了；「伏」，乃是藏陰氣於熾熱之中 的意思，具有警示作用。庚，在天幹中排列第七，在與五行搭配中屬金。金怕火，在數伏天氣中逐日消減，因此古人以庚日來計「伏」。入伏以後，暴雨易形成洪水，稱為「伏汛」。
伏天是雨水集中，全年最熱的日子，又是陰起陽降的時候。《漢書·郊祀志注》中說：「伏者，謂陰氣將起，迫於殘陽而未得升。故為藏伏，因名伏日。」夏至這天白晝長，太陽角度最高，但不是一年中天氣最熱的時候，因為接近地表的熱量這時還在繼續積蓄，並沒有達到最多的時候。夏至後日照時間一天比一天少了，氣溫卻一天比一天持續升高，夏至後的第三個庚日的時候開始入伏，俗話說：「小暑大暑緊相連，氣溫升高熱炎炎」。這段時間叫數伏天。
數伏天氣要一個多月，古人把這段時間叫「三伏」，由初伏、中伏、末伏組成。夏至後的第三個庚日入伏，是初伏的第一天，10天後是第四個庚日叫中伏，如果第五個庚日在立秋之前，那麼中伏就需20天，俗稱兩個中伏；若在立秋之後，中伏就是10天；立秋後的第一個庚日叫末伏。例如：2007年初伏第一天是庚子日，時間是7月15日、中伏庚申日，7月25日、末伏庚辰日，8月14日。8月23日是末伏第十天，以後就出伏了，隨著日照時間縮短，天氣也一天比一天涼爽了。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種荞麥；頭伏餃子，二伏麵，三伏烙餅攤雞蛋。小暑頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗裡正是開胃解饞的食品。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
